桑黃(Phellinus linteus)最初是在墨西哥東南部的尤卡坦半島發現
，所以亦稱為尤卡坦桑黃(Phellinus yucatensis)。後來日本人也
在長崎男女群島的「女島」上發現，自從發現桑黃可能有抗癌效
用之後，世界各國及興起一股採擷熱潮，那時才發現產地遍及全
中國及菲律賓、澳洲、及北美等地。中國全境幾乎都可看到其蹤
跡，主要產地為湖南、江西、廣西等南方地區，台灣也看得到桑
黃，已經人工栽培成功，隨時可以量產。
桑黃俗稱桑臣、桑耳、猢猻眼，台灣民間通常叫做「桑仔菇」或「娘子菇」，主要是早年桑葉多用來養蠶，而有些地區將蠶稱為「娘子」之故。
桑黃多生長於海拔500公尺以上的天然雨林區，無菌柄的子實體
寄生於楊、柳、樺、桃等闊葉樹的枯立木及莉木樹幹上，不過還
是以桑樹較容易生長。其最大特點是每年都可以慢慢地成長，不
像其他多年生蕈類(香菇)，生長、成熟之後就會腐爛、死亡。桑
黃的子實體只要未被採摘或刮除，就會一年一公分左右的速度成
長。
另一顆桑黃。桑黃屬於平滑臥孔菌目、刺革菌科、火木層孔菌屬，雖然與靈芝 、猴頭菇、茯苓同屬平滑臥孔菌目，卻不同科屬。
經過研究、分析，桑黃的活性成分主要與多數菇蕈類一樣，都是
多醣體、三萜類，但另外含有豐富的固醇類(Steroids)和超氧歧
化酵素(Superoxide dismutase，SOD)，在對抗自由基、預防老
化與抗腫瘤方面的效用極受肯定。
桑黃的藥理活性為1.增強免疫，2.調節血糖，3.具有抗菌，4.抗發
炎，5.抗氧化，6.抗腫瘤活性，7.具有保肝作用，8.防治胃潰瘍。
桑黃子實體為多年生，硬木質且無菌柄。厚度為1~3cm，菌蓋4~5cm寬。型態上，初生時菇體呈半圓形、栗褐色，表面光滑，但隨著菇體逐漸成熟，顏色亦慢慢加深，表面也像馬蹄般出現龜裂紋，所以稱之為裂蹄木層孔菌。
日、韓等國從1968年起即投入相當大的心力研究桑黃，結果發現
桑黃的天然子實體內，含有高分子類多醣體
β(1-3)D葡聚醣、
β
(1-6)D葡聚醣，及類似蛋白質結構的酸性雜聚醣
α(1-4)。在各種
多醣體中，
以
β(1-3)為骨架，
β(1-6)為支鏈的葡聚醣，其抗腫
瘤的效果最佳。而桑黃所含的多醣體就是這一種，因而成為對抗
癌症的明日之星。
萜類主要是由碳氫化合物或脂質代謝所產生，包括單萜、倍半
萜、二萜、二倍半萜及三萜等，通常稱為「三萜類」。
三萜類能調節免疫力、抑制癌細胞，調節血壓、保護肝臟，降低
血脂肪、抗過敏與發炎等多種作用，尤其是靈芝、樟芝與桑黃的
藥理作用與臨床效果深受肯定。
菌管顏色與菌肉相同或相似，分為多層，每層均厚約2~5mm。邊緣的新生部分為鮮黃色，底部則依成長情況，會由鮮黃色慢慢轉為黃褐色，殼皮不發達。
罹患癌症之後最怕的就是轉移，但腫瘤轉移也不是說轉就轉，還
要經歷過一段相當複雜的過程，包括侵入、轉移與血管新生等數
個步驟。桑黃在抑制腫瘤侵入與轉移方面確實有其效用。
腫瘤惡化的機轉之一，就是癌細胞會促進血管新生，以便從其他
組織、器官吸取營養以壯大自己。桑黃萃取物具有抗血管新生的
活性，所以能防治腫瘤惡化。
研究者發現癌症患者往往不是因為癌症惡化過世，而是死於化學
藥物的副作用。桑黃有助於降低抗癌藥物的副作用，還能抑制人
類及老鼠肺癌細胞增生，誘導癌細胞凋亡。
取約20克桑黃子實體用水洗淨，切塊(約2公分見方)，加入1公升的水(蒸餾水為加)，大火煮沸後，用慢火再熬煮約40分鐘，即成桑黃茶飲。子實體可陸續煮5~6次，直至無味才丟棄。
現在許多研究數據紛紛證實，將桑黃加入抗癌藥劑中，可以減少
化學藥物的劑量，而不影響其抗癌效果。由於化學藥物的使用量
不多，桑黃又不會對正常細胞產生毒性，化療的副作用因而降至
最低，可以大大緩和多數癌症患者常見的疼痛、食慾不振、乾瘦
、體力差、沒有口水等副作用症狀。
桑黃的超氧歧化酵素，抗氧化能力為同類食物之冠，未來的發展
值得期待。服食桑黃時除了最簡單的煮食之外，最好能製成膠囊
，這樣才能通過消化液的分解，發揮抗氧化效用。
桑黃食用方法及DIY方式，1.直接煮成茶飲，2.製成膠囊或錠劑，3.調配成酵素液，4.燉雞食用。
桑黃乙醇粗萃物對人類大腸癌細胞、人類胃癌細胞、人類肺癌細
胞，均具有劑量遞增性抑制效果。但在相同劑量下，桑黃乙醇粗
萃物比較無法抑制人類乳癌細胞生長，顯示桑黃乙醇粗萃物對於
癌細胞的抑制效果具有選擇性。
桑黃雖有抗癌功效，但不能單靠一味，必須同時配合一些清熱解
毒、活血化瘀、軟間散結之類中藥材，才能去瘀阻、痰濕凝聚與
熱毒，發揮事半功倍之療效。
本文資料節錄自~"桑黃抗癌第一名"~陳啟楨教授編著
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