明天冬至,依照往年,我們家都要在前一晚,先吃鹹湯圓。昨天我買了三升糯米,晚上洗米浸米。今天一早就磨米。





水量不可太大,因為還要把水壓出來,太多的水不容易壓乾。





家裡沒有椅寮、扁擔,克難式的把板凳翻過來,米漿袋與板凳來個五花大綁。





再把大石鎮壓在上。






昨晚浸米時,順便把杏仁、糙米也洗浸。






煮一鍋杏仁茶當早點,自己做的才會香濃!





杏仁茶配大甲酥餅,真是再恰當不過了!





要經常打開來,抖一抖,再綁緊一點,這樣稞粹才乾得快。





下午5點,稞粹已經乾了,用手搓鬆散。





用水煮幾個小稞粹至熟。





煮熟的稞粹與碎碎的稞粹揉在一起。婆婆也來幫忙呢!





包成鹹湯圓,內餡我是用黑豬肉、蝦米、紅蔥酥、五香粉、胡椒、醬油,炒香即可。





剩下的搓成紅白湯圓,明天拜公媽和地基主。





自己做的鹹湯圓大而Q,不錯吃呢!


黑豬大骨熬湯,湯白而濃,不加味素也很香甜呢!



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