東青農場

佛手柑不僅長相奇特，名字討喜，也有重要的經濟價值，可提煉佛手柑精油，是香水常添加的精油之一，也是舒肝理氣的中藥材。

佛手柑是芸香科(Rutaceae)柑橘屬(Citrus)

學名 : Citrus medica Linn. var. sarcodactylis Hort.

英文名 : Bergamot , Fingered Citron, Buddha's Hand Citron 

花外層紫色、內層白色，花瓣一般5枚，橢圓形、厚質。

佛手柑的枝條具有硬棘刺。

果實屬柑果類，卵型或長圓型，先端分裂成指狀，有的品種手指閉合，有的品種手指微張。這是一個個心皮獨立，就像我們常吃的橘子，一片片的果瓣，外面再包圍橘皮形成的，狀如手指，所以稱為"佛手柑"

佛手柑果實形狀怪異，樹上的每顆果實形狀都不相同，千姿百態妙趣橫生。

初生果綠色帶紫斑，這樣的顏色應該具有保護色。初生果在枝頭上是挺立，較成熟果才會下垂，而黃色果實是已完全成熟了。

佛手柑的葉柄無葉翼。

摘了一個花序來觀察。花瓣外層是紫色，有油腺點散布。

花萼杯狀，先端5裂，呈三角形狀。花萼也有油腺點，但密度稀疏。

第一朵花，花瓣6，花粉多，正是雄蕊成熟時。

數位顯微鏡下，花藥紐曲。

側照，雄蕊多數，雖圍成柱狀，但是花絲各自獨立。

去掉6根較長的雄蕊後。

再去掉9根雄蕊後。

最後留下一根又粗又長的雄蕊。

中間淡綠色的是雌蕊子房，花柱不明顯，只有一小凸起。

共有雄蕊25枚，右邊是較長花絲的雄蕊，看起來像在外圍，左邊是較短花絲的雄蕊看起來像在內圈，其實都是在同一個圓圈上。較長(外圍)花絲的花藥先熟，較短(內圈)花絲的花藥成熟較晚，花粉還未散出呢!

第二朵花，花瓣4，雄蕊已經過熟，已無花藥。

數位顯微鏡下，花藥嚴重扭曲。

側照。

去掉同一邊的雄蕊，可看見較短花絲的花藥被包在中間。較長花絲的花藥已經老化，但是較短花絲的花藥正成熟呢!

去掉22根雄蕊後。

子房。

雄蕊41枚，花絲有兩兩沾黏的現象。

第三朵花，是朵剛剛綻放的花蕾，花瓣4枚。

顯微鏡下，絕大部分的雄蕊花藥還未成熟。

雄蕊側照，

去掉幾根雄蕊後。

子房。

雄蕊47枚，花絲沾黏的現象更多。

一個剛要結成果實的未熟果，可看到指狀的心皮，正要各自獨立。

將指狀部位切開。

一根根的就是形成指狀的心皮。