• Aug 03 Sat 2013 00:10
  • 龍眼

 

日前格友一秀大師寫了一篇"龍眼的季節",文中提到"柳眼"...

 龍眼實生苗種起來得等上一二十年方能開花結果,結的果子又小也沒肉,土話叫「柳眼」,所以必須嫁接繁殖,古書「廣東新語」有如此記載:「龍眼必經摶接乃子,花頭十汰七八…」,足見當時聰明的果農已經發明了嫁接的技術。

家屋旁剛剛修剪過的龍眼即是土生土長的"柳眼",於是我也狗尾續貂,跟著寫了一篇龍眼。


 ↑屋旁自生的龍眼樹,今年結實累累,雖然不是好吃的種,但年年進步中,已經有些肉可噌,甜度也剛剛好。可是格友怡萱說因為今年雨水少,所以甜度高。唉!那就白高興一場了,我們還冀望會進步成,像市場賣的那麼好呢!


 ↑伐樹的師傅一早來,身手俐落的攀爬。師傅說他有5甲地的龍眼樹呢!


 ↑一個鐘頭就清潔溜溜了,我們也沒閒著一邊剪龍眼,一邊把樹枝丟上卡車。


 ↑一共剪了兩籠滿滿,分享給厝邊頭尾,剩下的犒賞長年掃落葉的我們。

 

 

清朝郁永河來台採硫磺(康熙36年.1697年)後的100年(嘉慶2年.1797年),又有一位福建人吳玉麟(1746~1818年),曾任龍溪、惠安教諭,後調台灣鳳山。

在台灣府鳳山縣時,他率領百姓重鑿蓮花潭,築堤砌塘,整修水利,灌溉農田數百畝,排解旱情。又深入民間,了解民情風俗,作有《台灣雜詩》20首。鳳山縣某縣令貪污,玉麟揭發其罪狀,上訴福建當局,因布政使袒護,不被理睬;又值長官上任,玉麟據《學政全書》規定不往郊迎,為長官忌,競以反誣罪,將他謫放湖南桃源縣。離任日,民眾送者不絕於途。

興水利嘉惠民膜,又不避權貴的吳玉麟,曾有首盛讚龍眼的詩~

黃裡裹冰膚, 纍纍若貫珠。 誰將龍刮目, 未許荔稱奴。
益智神能健, 清心暑可驅。 更憐嘉樹蔭, 霜雪總無殊。

第一句形容龍眼的果實,第三句說龍眼的藥效,第四句連整株果樹也稱讚了一番。第二句的"荔稱奴"是因龍眼總是在荔枝結束後才出現,又比荔枝小,所以俗稱"荔枝奴"。這句是在為龍眼平反,不許荔枝稱龍眼為奴喔!

在詩詞中荔枝、龍眼常是一起吟詠,如果是以龍眼為主角的詩,總要把荔枝也抓來比較一下。可是以荔枝為主角的詩,卻不見得會提到龍眼。所以古來以顏色丹紅的荔枝為貴,對又小又土的龍眼真的有點輕視呢!

另一個為龍眼平反的是大文豪蘇軾,宋哲宗時蘇軾遠謫儋州(海南島),後遇大赦北還,經過廉州,嘗到當地的龍眼讚不絕口,還賦詩一首《廉州龍眼質味殊絕可敵荔枝》~

龍眼與荔枝,異出同父祖。端如甘與橘,未易相可否。
異哉西海濱,琪樹羅玄圃。累累似桃李,一一流膏乳。
坐疑星隕空,又恐珠還浦。圖經未嘗說,玉食遠莫數。
獨使皴皮生,弄色映琱俎。蠻荒非汝辱,倖免妃子污。

以分類學的角度看詩的頭兩句,蘇軾是蠻厲害的,在他的年代(1037~1101年),分類學在歐洲還寂寂寥寥,中國也還只有草藥的書。蘇軾即能以他敏銳的觀察力覺得龍眼與荔枝是同源兄弟,就像柑和橘一樣。但是若以現代嚴謹的分類學來說,龍眼、荔枝是同科但不同屬,而柑、橘是同科又同屬。

蘇軾將龍眼樹比喻成,神話中的仙境~西海與玄圃的玉樹,將果實比喻成星空的流星和合浦當地的珍珠,真是把龍眼的形象大大的提升。最後三句蘇軾不改議論英發的本性,說還好龍眼生在離京師很遠的蠻荒南境,這樣就能避免像有美麗顏色和花紋的荔枝(皴皮),被妃子之口沾汙的厄運。當然蘇軾是在借物詠懷,以玉潔的龍眼自喻,"妃子之污"是隱喻毀謗迫害他的朝中權臣。


 ↑吃龍眼時常有兩個並蒂的果實,那是因為龍眼的"雌花"(或稱偏雌花,雄蕊退化)是2或3心皮合生。長成後的果實,就會有單獨一個果實,和2個並蒂果之別,三個並蒂果可能就難以形成了。下圖是2心皮合生的雌花,請參考龍眼開花




 ↑並蒂果,這是由同一朵花內的兩個心皮長成的。


 ↑雖然只是單顆,但是在蒂頭處,有一小小顆另一心皮的殘留。表示原先也是2心皮合生的雌花,只是另一心皮萎縮了。


 ↑龍眼與荔枝都是不能提早採收,再後熟的水果,因為果肉的糖度,會隨著成熟度的累進而逐漸增加。特別是在成熟後期,糖度增加速度更快,因此採收期是否適當,會影響果實的品質。

更糟糕的是採摘後的龍眼保存不易,摘下後3~5天,即會發生果肉自溶的現象。從外表看好似完整,其實果肉已經開始退甘、溶解,甚至腐敗。

所以多產的龍眼保鮮就是大學問,現代有低溫冷藏、急速冷凍,化學藥劑。但是在古時候就只能曬乾或烘培成龍眼乾,也可製成龍眼酒、龍眼醬。


 ↑我們所吃的這一層多汁的果肉,其實是"假種皮"(aril),一般種子是由"胚珠"發育,種皮是由"珠被"發育。果皮是由"子房壁"發育,分外果皮(果實的皮或殼),中、內果皮(果肉),。假種皮是由"珠柄"或"胎座"發育。


 ↑珠柄是連結胚珠與心皮的一小段,有點像動物的臍帶。龍眼果肉是由這一小段(白色蒂頭處,珠柄會長成種柄)延展發育成的,所以不像一般果實的果肉與種子緊密結合,龍眼的果肉很容易從種子剝下來。

肥厚多汁的假種皮能吸引傳播者取食,來幫它們傳播種子。木瓜的種子上有一層透明膠膜,那也是假種皮,如果不把假種皮去掉,木瓜種子的萌芽率會降低,所以木瓜的假種皮也有保持休眠性的作用。


 ↑種子是多胚性,一子可萌發多苗。我將種子剪開,不管是橫剪、直剪,都是同樣的顏色與內容,分不出胚與子葉在何處?

 

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東青農場

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  • 冬媽
  • 東坡喜食荔枝,他寫一首詩簡潔有力,可惜忘了其中一句,懶得去翻找,<br>羅浮山下四時春,---------<br>一日啖食三百粒,不辭長作嶺南人。<br>哈哈!不怕火大流鼻血。<br>
    [版主回覆08/17/2013 16:16:55]<p>原詩是:羅浮山下四時春﹐盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆﹐不辭長作嶺南人。</p>
    <p>盧橘是枇杷。</p>
    <p>只有大文豪才寫得出這麼豪氣的句子,三百顆非常人能承受,能誇口而出!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/16.gif"/></p>
  • 冬媽
  • 摘下三五天,果肉會自溶,<br>難怪“一騎紅塵妃子笑”講的是荔枝不是龍眼,<br>龍眼哪經得起紅塵滾滾遠途跋涉,<br>從嶺南搖到長安,一定自溶成龍眼汁了。<br>
    [版主回覆08/16/2013 21:43:11]<p>蘇軾還有一首詩《荔支嘆》說荔枝龍眼都是進貢之物,為了運送奔波於途,死傷無數。</p>
    <p>十里一置飛塵灰,五里一堠兵火催。<br>顛坑僕谷相枕藉,知是<font style="BACKGROUND-COLOR:#ff80ff;">荔支龍眼</font>來。<br>飛車跨山鶻橫海,風枝露葉如新採。<br>宮中美人一破顏,驚塵濺血流千載。<br>永元荔支來交州,天寶歲貢取之涪。<br>至今欲食林甫肉,無人舉觴酹伯遊。<br><font style="BACKGROUND-COLOR:#ffff80;">(漢永元中交州進荔支龍眼,十里一置,五里一堠,奔馳死亡,罹猛獸毒蟲之害者無數。<br>唐羌字伯遊,為臨武長,上書言狀,和帝罷之。唐天寶中蓋取涪州荔支,自子午谷路進入。)</font><br><font style="BACKGROUND-COLOR:#80c0ff;">我願天公憐赤子,莫生尤物為瘡痏。<br>雨順風調百穀登,民不飢寒為上瑞。</font>~~~(我最喜歡這兩句) <br>君不見武夷溪邊粟粒芽,前丁後蔡相籠加。<br>爭新買寵各出意,今年鬥品充官茶。<br>吾君所乏豈此物,致養口體何陋耶。<br>洛陽相君忠孝家,可憐亦進姚黃花。<br><font style="BACKGROUND-COLOR:#ffff80;">(洛陽貢花自錢惟演始。大小龍茶始於丁晉公,成於蔡君謨。歐陽永叔聞君謨進小龍團,驚歎曰:君謨士人也,何至作此事!今年閩中監司乞進鬥茶,許之。)</font>~~這是蘇軾自己的註釋</p>
    <p></p>